Cartes & Menu

Aperitivo

• Finocchiona9€
• Prosciutto di Parma 24 mois9€
• Mortadella9€
• Misto di salumi14€

• Pecorino fiore sardo9€
• Gorgonzola7€
• Taleggio7€
• Misto di formaggi12€

Antipasti

• Piadina Romagnola, jambon de Parme, stracchino, roquette9€
• Burrata di bufala, friggitelli13€
• Langoustine, crème de pomme de terre, ’nduja14€
• Carpaccio de bœuf, courgettes, salsa verde, ricotta10€
• Vitello tonnato11€

Piatti Principali

• Ravioli del plin d’été, tomates sèches, câpres, noix, aubergines20€
• Spaghetti, tomates confites, encre de seiche, moules, oursin18€
• Mezze maniche al pomodoro san Marzano (recette originale de 1793)16€
• Pappardelle ragoût de volaille, herbes19€
• Coniglio alla ligure (olives taggiasche, écrasé de pomme de terre)20€
• Filet de cochon, crème de poivron, salade de borlotti, pêches marinées au campari21€
• Maigre, courgettes trombetta, maïs, poutargue21€

Dolci

• Mousse aux amandes, biscuit brutto ma buono, sorbet au limoncello9€
• Panna cotta (la vraie), confiture d’orange rose et thym9€
• Crostata à la confiture d’abricots, amaretto, sorbet fior di latte, verveine9€

Dégustations spéciales :
- Pour les diners de célébration (ex : anniversaires de mariage) : nous contacter.
- Pour les groupes (à partir de 8 personnes) : nous contacter, un menu Il Cuoco Galante vous sera proposé.

SPUMANTIbouteille

• Cidre Matterhorn, Onze variétés de pommes en longues tiges (Monte Bianco)30€
• Velius Brut Rosè, Podere Pradarolo, Barbera (Emilia Romagna) 201582€
• Blanc de Blanc Brut, Alessandro Viola, Catarratto (Sicilia) 201898€
• En-To-Pan frizzante, Anfora, Trebbiano (Toscana) 2017 (magnum)100€

BIANCHI

• Valentina Passalacqua, Calcareus, Bombino (Puglia) 2017 (litro)40€
• Falerio, Aurora, Trebbiano/Passerina/Pecorino (Marche) 201750€
• Gino Pedrotti, Vigneti delle dolomiti, Nosiola (Trentino) 201760€
• Tiberi, ‘l bianco, Grechetto, Trebbiano (Umbria) 201663€
• Vino di Anna, Palmento, Catarratto Bianco, Grecanico (Sicilia) 201765€
• La Distesa, Gli Eremi, Verdicchio, (Marche) 201670€
• Roagna, Langhe Bianco, Chardonnay (Piemonte) 201675€
• Guido Galandi, Vinum, Trebbiano, Malvasia Bianca Lunga (Toscana) 201284€
• Les Petits Riens, Petit bout de Lune, Chardonnay, Erbaluce (Aosta) 201495€

ORANGE

• En-To-Pan, Anfora, Trebbiano (Toscana) 201750€
• Vej bianco antico, Malvasia di Candia Aromatica (Emilia Romagna) 201759€
• Bajola, Sauv./Viognier/Vermentino/Incrocio Manzoni (Isola d’Ischia) 201562€
• Denis Montanar, Uis Blancis, Pinot blanc, Tocai, Verduzzo (Venezia Giulia) 201387€
• Breg Gravner, Sauvignon/Riesling/Chardonnay/Pinot G. (Venezia Giulia) 2008120€

ROSSI

• Sant’Ellero, Sangiovese (Toscana) 201628€
• Monte Dall’Ora, Valpolicella Classico, Corvina, Corvinone, Molinara (Veneto) 201830€
• Chora rosso, l’Acino, Magliocco/Guarnaccia nera/Greco Nero (Calabria) 201732€
• Giba rosso, Carignano del Sulcis (Sardegna) 201735€
• Silvio Morando, Barbera del monferrato (Piemonte) 201738€
• Rupestro, Sangiovese/Ciliegiolo/Canaiolo (Liguria) 201742€
• Silvio Morando, Grignolino (Piemonte) 201745€
• Azienda Agricola San Lorenzo, Animoso, Sangiovese (Toscana) 201747€
• Calcareus, Hellen, Nero di troia (Puglia) 201748€
• Valpolicella Corte Sant’Alda, Ca’ Fiui, Corvina/Rondinella (Veneto) 201750€
• L’Archetipo, Litrotto Rosso, Primitivo, Susamaniello. (Puglia) 2015 (litro)54€
• Chianti Riserva, La Ginestra, Sangiovese (Toscana) 201655€
• Ciauria, Etna Rosso, Pietro Caciorgna, Nerello mascalese (Sicilia) 201757€
• Lea, Canaiolo nero (Toscana) 201660€
• Montessu, Carignano/Cabernets/Merlot/Syrah (Isola dei Nuraghi) 201665€
• Langhe Nebbiolo, Giovanni Rosso, Nebbiolo (Piemonte) 201668€
• San Giorgio Alto, Valpolicella Classico Superiore, Trois cépages (Veneto) 201575€
• Vino di Anna, Don Alfio Quevri, Nerello mascalese (Sicilia) 201690€
• Amarone della Valpolicella Classico, Monte Dall’ora (Veneto) 2011125€
• Sassicaia, Cabernet franc/Cabernet sauvignon/Merlot (Toscana) 2015250€
• Case Basse, Soldera, Sangiovese (Toscana) 2013680€

SPUMANTIVerre (12 cl)

• Prosecco Brut, Vignale di Cecilia (Veneto)9€
• En-To-Pan frizzante, Anfora, Trebbiano (Toscana) 20179,5€

BIANCHI

• Valentina Passalacqua, Calcareus, Bombino (Puglia) 20178€
• Falerio, Aurora, Trebbiano/Passerina/Pecorino (Marche) 20179€
• Gino Pedrotti, Vigneti delle dolomiti, Nosiola (Trentino) 201712€

ORANGE

• En-To-Pan, Anfora, Trebbiano (Toscana) 20179,5€
• Breg Gravner, Sauvignon/Riesling/Chardonnay/Pinot G. (Venezia Giulia) 2008 6cl12€

ROSSI

• Sant’Ellero, Sangiovese (Toscana) 20165,5€
• Giba rosso, Carignano del Sulcis (Sardegna) 20177€
• Silvio Morando, Barbera del monferrato (Piemonte) 20177,5€
• Rupestro, Sangiovese/Ciliegiolo/Canaiolo (Liguria) 20178€
• Silvio Morando, Grignolino (Piemonte) 20178,5€
• Azienda Agricola San Lorenzo, Animoso, Sangiovese (Toscana) 20179,5€
• Valpolicella Corte Sant’Alda, Ca’ Fiui, Corvina/Rondinella (Veneto) 201710€
• L’Archetipo, Litrotto Rosso, Primitivo, Susamaniello. (Puglia) 2015 (litro)7€
• Chianti Riserva, La Ginestra, Sangiovese (Toscana) 201610€
• Ciauria, Etna Rosso, Pietro Caciorgna, Nerello mascalese (Sicilia) 201710,5€
• Lea, Canaiolo nero (Toscana) 201611€
• Montessu, Carignano/Cabernets/Merlot/Syrah (Isola dei Nuraghi) 201612€
• Langhe Nebbiolo, Giovanni Rosso, Nebbiolo (Piemonte) 201612,5€
• San Giorgio Alto, Valpolicella Classico Superiore, Trois cépages (Veneto) 201515€
• Amarone della Valpolicella Classico, Monte Dall’ora (Veneto) 201122€

APERITIVO

• Spritz Cuoco13€
• Spritz Sicilien (Amandes et miel)13€
• Spritz Artisanal (Sikos et prosecco)12€
• Spritz Vénitien (Select et prosecco)12€
• Verre de Argala Pastis Artisanal ITA9€
• Verre de Vermouth de cidre9€
• Verre de Pétillant naturel9,5€
• Negroni sbagliato12€

BIRRA

• Sibilla, Toccalmatto, blonde de saison 33 cl7€
• Moretti Toscana, blonde infusée au blé 50 cl10€
• Moretti Sicilienne blonde infusée à la fleur d’oranger 50 cl10€
• Stüvenagh, Birra gialla « da bere a palla », Blonde de vigneron 50 cl12€
• Okie Matilde, Toccalmatto, Belgian Ale 75 cl15€

BEVANDE

• Cocktail de fruits et/ou de légumes du moment6€
• Chinotto, Tomarchio 275 ml5€
• Cedrata, Tassoni 180 ml4€
• Bitter, J.Gasco, 200 ml4€
• Eau plate (eau micro-filtrée) 70cl2,5€
• Eau gazeuse (eau micro-filtrée gazéifiée) 70cl3€
  

CAFFETTERIA

• Café Expresso ou Ristretto (Il Cuoco Galante "la dolce vita" blend)3,5€
• Cappuccino4,5€
• Double Expresso6€
• Thé blanc Yueguangbai du Yunan (Théiers sauvages de 450 ans) "Eastern leaves"6€
• Thé rouge Pu’Er Shupu du Yunan (Théiers sauvages de 450 ans) "Eastern leaves"6€

LIQUORI

• Grappa Sassicaia 2013, Jacopo Poli (Toscana/Veneto) 4cl17€
• Grappa Liquirizia, Jacopo Poli (Veneto) 4cl10€
• Grappa di Mandorla, Nardini (Bassano del Grappa) 4cl12€
• Grappa Bianca Nardini (Bassano del Grappa) 4cl10€
• Albicocche del Vesuvio, Capovilla (Napoli) 4cl18€
• Frangelico, Liqueur de noisette 6cl8€
• Amaretto, Disaronno 6cl7€
• Limoncino, Borghi 6cl7€
• Amaro Montenegro 6cl9€
• Vermouth di Torino, Mulassano Bianco 6cl12€
• Amaro Vecchio Piemontese, Giuseppe Quaglia 6cl16€
• Whisky Puni Nova Bourbon Cask 4cl12€
• Rhum Clairin Casimir, Pur Jus de canne, Haïti 4cl13€
• Gin Monsieur, « Il Gin Del Professore » 4cl11€